Dukan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?

Dukan diyeti, adını Dr. Pierre Dukanın soyadından almıştır. Amaç protein ağırlıklı beslenerek kilo vermektir. Dukan diyeti aslında fazlasıyla geniş çaplıdır, Pierre Dukan tarafından yazılan “Dukan Diyeti” adlı kitap 2000 yılında Fransa’da 10 yıl sonra İngiltere’de ve bundan 1 yıl sonra ise ABD’de piyasaya çıktı.

Çıkar çıkmaz oldukça popüler olan bu diyet ile söylenene göre 5 milyon Fransız vatandaşı zayıflamıştır. Diyete başlamadan önce kafanızda fikir oluşması açısından Dukan diyetinin avantaj ve dezavantajlarına bir bakalım.

Dukan Diyetinin Avantajları

• Kalori hesabı yok bu yüzden izin verilen gıdaların istenilen kadar tüketilebilmesi açlık hissini önleyebilir. Bu açıdan büyük avantaj sağlıyor.
• Kalori hesabına dayalı olmadığından diğer diyet programlarına göre daha hızlı kilo verdirebilir.
• Kilo kaybı hızlı olacağı için diyeti uygulayan kişi diyetin işe yaradığını görüp motive olabilir.

Dukan Diyetinin Dezavantajları

• Protein ağırlıklı beslenmeden kaynaklı ağız kokusu ve halsizlik gibi bazı belirtiler yaşanabilir.
• Tahıllı ve lifli besinlerin kısıtlı olmasından dolayı ilk aşamada kabızlık gibi bazı sindirim sorunları olabilir.
• Her ne kadar çok çeşitliliği var gibi görünse de ülkemizde, listede bulunan yiyeceklerin %70’ine ulaşılamadığından dezavantaj sayılabilir.
• Bir sürü kuralı olması nedeniyle uygulanması bir hayli zahmetli olacağından zor bir diyet sayılabilir.

Dukan diyeti kime göre uygundur?

Dukan diyetinin bir bakıma daha çok etobur insanlara hitap ettiğini söylemek mümkün çünkü genel amaç karbonhidrat alımını büyük ölçüde azaltıp protein alımını artırmaktır. Bu diyet hepimizin baş belası olan kalori hesaplamasına gerek kalmadan kilo vermeyi mümkün kılıyor.

Peki, bu diyet kimlere göre değil?

Bu diyeti uygulayamayanlar olabilir elbet, insanların beslenme stili, tükettiği yiyecekler vs. değişebilir. Kısaca dukan diyeti herkese hitap etmiyor. En basitinden kişinin sağlık açısından hayvansal besin tüketimi yasaksa bu diyeti uygulayamaz. Çünkü bu diyetin içeriğine baktığımızda 100 farklı besin var ve bunların 68 tanesi hayvansal gıdalardan oluşur.

Diyetisyen ve beslenme uzmanları dukan diyetinin başarılı olduğunu kabul ediyor.

İngiltere Ulusal Sağlık Servisi’ne göre Dukan diyeti her ne kadar ilk aşamasında ağız kuruluğu, ağız kokusu, halsizlik, mide bulantısı ve baş dönmesi gibi olumsuz yan etkileri olsa da en kısa sürede kilo vermeyi sağlıyor.
Diğer bir bilgiye göre Dukan diyeti yapanların %75’i başarılı bulup tavsiye ediyor.

Dukan diyetini uygulayanlardan bazılarının yaptıkları yorumlara göre ilk haftalarda ağız kokusu, ağız kuruluğu, baş ağrısı, kabızlık ve enerji eksikliği görülebiliyor. İngiliz Diyetisyenler derneğinin 2011 yılında yayınladığı araştırmasına göre dukan diyetinin etkili olmaması ve bilimsel temellere dayanmamasından dolayı uygulanmaması gerekiyor.

Diğer bir eleştiri ise “The Telegraph” gazetesinde yayınlanan rapora göre Dukan diyetinin bilimsel açıdan oluşturulmamış olmasından dolayı ve bazı besinlerin kişinin beslenme düzeninden tamamen çıkarılmasından dolayı bu diyetin uzun vadede sağlık sorunlarına neden olabileceği konusuna dikkat edilmesi gerekiyor.

Genel olarak Dukan diyetini uygulayanların büyük çoğunluğu(%75’i) -yukarıda da bahsettiğimiz gibi- ufak yan etkileri (ağız kokusu vs.) olmasına rağmen kilo verdirdiğini doğruluyor.

Dukan diyetini uygulayacakların kişisel sağlık sorunları(kolesterol, tansiyon, damar ve kalp rahatsızlığı vb.) varsa uygulamadan önce kesinlikle bir uzmanla görüşmeniz gerekiyor.

Dukan diyeti temelde 4 aşamadan oluşmakta. Yukarıda da belirttiğimiz gibi herhangi bir kalori kısıtlaması yok. Yani belirtilen gıdaları istediğiniz miktarlarda tüketmekte serbestsiniz.

Dukan Diyeti Aşamaları

Atak Aşaması: Bu aşamada 68 adet proteinli gıda yenebiliyor, 2 ile 7 gün arası sürüyor, temel amaç ilk haftanın sonunda 1 ile 4 kilo arası vermiş olmak, gün içinde 1-1,5 kaşık yulaf kepeği yenebilir ve günde 20 dakika kadar egzersiz yapılması gerekmekte.

Seyir Aşaması: İlk aşamayla aynı şekilde 68 adet proteinli gıda yenebiliyor fakat bunun yanı sıra 32 adet sebze ekleniyor, her 6 gün sonunda 1 kilo verilmesi gerekiyor, gün içinde 2 kaşık yulaf kepeği yenebilir ve günde 30 dakika kadar egzersiz yapılması gerekmekte.

Katılaştırma Aşaması: İlk ve ikinci aşamadaki 68 adet proteinli gıda ve 32 adet sebzenin yanı sıra tam tahıllı ekmek, peynir ve meyve çeşitleri ekleniyor, kişinin seyir aşamasında kaybettiği her kilonun kalıcı olması için katılaştırma aşamasına 10 gün ekleniyor, gün içinde 2 kaşık yulaf kepeği yenebilir. Ayrıca günde 25 dakika kadar egzersiz yapılması gerekmekte.

Stabilizasyon Aşaması: Son aşama olan stabilizasyon aşamasında tüm gıda çeşitlerinden yiyecekler tüketilebilir, gün içinde 3 kaşık yulaf kepeği yenebilir, günde 25 dakika kadar fiziksel aktivite yapılması gerekiyor ve bu aşama ömür boyu sürüyor.