Anasayfa / Moda - Yaşam / Vedat Milor: Gastronomide tutuculuktan vazgeçmek, merak etmek lazım!

Vedat Milor: Gastronomide tutuculuktan vazgeçmek, merak etmek lazım!

Gastronomi müellifi Vedat Milor, “Restoranlarda daima tıpkı yemeklerin sipariş edilmesi, yeni tatlara ve spesiyal eserlere talih verilmemesi, lokantaların ve ustaların şevkini kırıyor” görüşünü tabir etti.

“Gastronomide tutuculuktan vazgeçmek, merak etmek lazım!” başlıklı bugünkü yazısında Milor, “Müşterilerin farklı lezzetleri tatmaya heveslenmesi için işletme sahiplerine üç teklifim var” diyerek özetle şunları kaydetti:

“Yapabilecekleri birinci şey; toplumsal medyayı akla yatkın kullanmak. Yani kendi internet sitelerinde ve öteki dürüst sitelerde kendilerine mahsus yemeklerin fotoğraflarını yayımlamak ve altına yorumlar yazmak. Bu halde de potansiyel müşterileri hem bilgilendirebilir hem de meraklarını dürtebilirler.

İkincisi; lokantaya gelenlere basılı menü sunmak. Bu menüde spesiyalleri başka bir kısımda belirtmek, yemeği kısaca anlatmak ve tarihçesinden bahsetmek. Böylelikle müşteriler ‘Müslüman mahallesinde salyangoz satılmadığını’ anlar ve telaşlarının gereksiz olduğunu düşünürler. Olağan bu tahlilin lokantacı için bir bedeli var. Basılı menüde fiyatlar belirtilir ve bu tip bir saydamlık ülkemizde norm değil, istisnadır.

Son olarak, garsonları yemekler konusunda eğitmek ve gelen yeni müşterilere, o lokantaya mahsus meze yahut yemekleri uzun uzun kelamlı izah etmek. Geçen haftaki yazımda Bodrum’daki İki Sandal lokantasının bu stratejiyi ne kadar başarılı uyguladığını anlattım.”

Yazının tamamını okumak için .

İlginizi Çekebilir

Bakan Akar: Mayınlar kasıtlı mı bırakıldı diye kuşkularımız var

Ulusal Savunma Bakanı Hulusi Akar,  Boğazlar’da bulunan mayınlara ait olarak, “Mayınlar kasıtlı mı bırakıldı diye kuşkularımız var. Tahminen NATO ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.